Kalkoenfilet, aan stuk gebraden

Name: Kalkoenfilet, aan stuk gebraden
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram kalkoenfilet aan stuk; 150 grammen geklaarde boter; gevogeltefond; Cocotte; Kernthermometer

0 reacties

Kalkoenfilet in zijn geheel gebraden. Een heerlijke afwisseling.

Jump To Recipe Print dit recept

Poitrine de dinde rôtie

Print dit recept

Kalkoenfilet, aan stuk gebraden

Cooking Method: Braden, Deglaceren, Reduceren, Trancheren Cuisine: Wereldkeuken Courses: Hoofdgerecht, Kooktechniek Recipe Keys: G Gevogelte

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 1 uur Total Time 1 uur 5 minuten

Servings: 8

Description

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

1 kilogram kalkoenfilet aan stuk (kalkoenborst)
150 grammen geklaarde boter
gevogeltefond (zie recept)

Keukengerei

Cocotte
Kernthermometer

Instructies

Bereiding:

Kruid de kalkoenfilet met uw favoriete kruidenmix of met peper en zout
- Zet een braadpan (cocotte) op het vuur en doe de boter erin
- Braad de kalkoenfilet rondom snel aan
- Doe de deksel op de pan en verlaag de warmtebron
- Braad de kalkoenfilet zachtjes tot een kerntemperatuur van 62 graden is bereikt.
- Haal het vlees uit de pan
- Blus de jus af met water of gevogeltefond (klik voor recept) (deglaceren)
- Roer de bakresten en baksuikers goed los
- Laat even inkoken (reduceren)
- Klaar!
Serveertip:
- Trancheer aan tafel
- Filter de jus en serveer die erbij
- Lekker met een gekookte aardappel

Keywords: kalkoen, borst, filet, aan stuk, turkey breast

Kalkoenfilet, aan stuk gebraden