Basisrecept Brood en deegwaren Kooktechniek Tussendoortje

Deeg voor Flammkuchen

Name: Deeg voor Flammkuchen
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 milliliters warm water; 1/2 theelepels zout; 400 grammen bloem; 6 eetlepels olijfolie; 2 eierdooiers; Penseel; Mengkom; Weegschaal; Huishoudfolie

0 reacties

Basisrecept uit de Elzas - Baden

Jump To Recipe Print dit recept

Flammkuchenteig – Pâte pour tarte flambée

Print dit recept

Deeg voor Flammkuchen

Cooking Method: Bakken in de oven Cuisine: Duits, Frans, Kerst, Oostenrijks Courses: Basisrecept, Brood en deegwaren, Kooktechniek, Tussendoortje

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Rest Time 30 min Total Time 35 minuten

Description

Een dun brooddeeg voor Tarte Flambée

Een voorloper van de pizza, die in de 1960'er jaren zijn intrede deed in West- en Oost-Europa, was voor de streek van Baden-Baden tot Straatsburg de Flammkuchen of Tarte Flambée. Tegenwoordig wordt deze lekkere snack weer steeds populairder, al is zijn lot inmiddels wel sterk verbonden met het kerstseizoen - op iedere Weihnachtsmarkt is wel een stalletje te vinden met flammkuchen.

Er zijn twee deegsoorten die geschikt zijn voor dit gerecht - met en zonder gist. Dit is het recept voor flammkuchendeeg zonder gist.

Bekijk ook onze recepten voor pizzadeeg!

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Voor 600g:

Voor +/- 600g deeg:

200 milliliters warm water (op 28-30 ℃)
¹⁄₂ theelepels zout (fijn)
400 grammen bloem
6 eetlepels olijfolie
2 eierdooiers

Keukengerei:

Penseel (Mattarello)
Mengkom
Weegschaal
Huishoudfolie

Instructies

- Alle bestanddelen in een kom samen tot een deeg kneden
- een bol van maken
- deze insmeren met nog een paar druppels olijfolie
- Bedekken met huishoudfolie
- 30 minuten laten rusten. Klaar!

Keywords: Flammkuchen, deeg, basis, Weihnachten, Baden-Baden

File under Vegetarisch

Deeg voor Flammkuchen