Crema di fagioli e ricotta
Basisvulling voor pasta en dergelijke
Voor ongeveer 600 gram:
- 200 grammen Ricotta (liefst van schapenmelk)
- 400 grammen Borlottibonen (gekookt)
- rode peper
- rozemarijn
- zout
- 1 ei
Instructies
Leg de ingrediënten klaar.
U heeft ongeveer 1 takje rozemarijn (alleen de blaadjes) en 1/2 Spaanse peper nodig.
Hak deze zeer fijn.
- Voeg de kruiden en wat zout toe aan de ricotta en de gekookte bonen
- Voeg ook een ei toe
- Pureer het geheel met een vork. Heel fijn hoeft niet. Klaar!
U kunt deze vulling gebruiken om heerlijke rolletjes van gevuld wijnblad van te maken. Zie recept.
Ook is deze vulling heerlijk in zelfgemaakte pasta, zoals bijvoorbeeld in dit recept.
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!