Goudreinette, goudreinet, goudrenet, schone van Boskoop, deze appel heeft allerlei namen. Sommigen beweren dat het ras een afgeleide is van Reinette van Montvoort,  een ras is dat rond 1850 in Boskoop door boomkweker P.A. Ottolander …

Feta (Grieks: φέτα) is een Griekse kaas. Soortgelijke, zogenoemde witte kazen, komen ook voor in ander landen, zoals de beyaz peynir (Turkije), sirene en/of brynza (Bulgarije), brynza (брынза, Rusland) of telemea (Roemenië) behoren. Deze worden ook …

Boekweitzaad (of gewoon boekweit) lijkt op kleine beukennootjes, zo’n 6 mm lang. Het wordt vaak aangezien voor een graanproduct, maar dat is het niet: het is familie van de duizendknoop.  Boekweitmeel wordt veel gebruikt in combinatie met …

Een ovensteen, pizzasteen of broodbaksteen is een vuurvaste stenen plaat die in de oven wordt geplaatst. Pizza, bijvoorbeeld,  heeft een razendsnelle bereiding nodig en moet zowel van onderen als van boven verwarmd worden. Het beste resultaat …

De oven. Je hebt ze in alle rangen en standen. In alle kleuren en maten. Op houtskool, op gas, elektrisch, met hete lucht, met of zonder stoom, op zonne-energie. In welke cultuur dan ook, van …

Een kamado (竈, 竃 or 灶) is een traditionele Japanese hout- of houtskooloven. Een verplaatsbare variant daarvan, de mushikamado werd door de Amerikaanse soldaten meegenomen uit Japan na de Tweede Wereldoorlog.  Sindsdien is de  “Kamado-style cooker or barbecue grill” …

Een gorshochek of gorsjotsjek (Russ. горшочек) is een onmisbaar attribuut in de Oost-Europese, met name de Russische, keuken. Dit potje (want dat is de letterlijke vertaling) met een inhoud van rond de 600 ml wordt gebruikt voor de bereiding van vlees, …