Vaak ook gewoon kool of witte kool, is een groente die behoort tot de kruisbloemenfamilie. Wittekool is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en vezels. Het is een hoofdingrediënt in klassieke gerechten zoals coleslaw, waarbij het fijn gesneden wordt en vermengd met een romige dressing. Het kan ook worden gestoofd, geroerbakt of zelfs gegrild. Wittekool kan ook worden gefermenteerd tot zuurkool. Jonge witte kool noemen we spitskool.
Zie ook: kool
Franse term: chou blanc
Duitse term: WeiẞKohl
Engelse term: white cabbage