Het viooltje is een eetbare bloem. Het voegt een kleurrijke en delicate smaak toe aan diverse gerechten. Met haar paarse, witte, gele of blauwe bloemblaadjes is het een charmante aanvulling op salades, desserts en drankjes. Het heeft een lichte, zoete smaak met een vleugje groene, grassige tonen.
De bloemblaadjes kunnen ook worden gekonfijt voor zoetigheden of verwerkt tot siropen en geleien. Ze worden zelfs in theemengsels gebruikt voor een subtiele smaak en aroma.
Zie ook: eetbare bloemen