Tunnbröd (lett. “dun brood”) is een Zweedse soort plat brood. Er zijn talloze varianten, afhankelijk van de meelsoort en aan- of afwezigheid van gist. Zacht tunnbröd wordt heel traditioneel gegeten met Surströmming (gefermenterde haring in blik) of als dopp i grytan ( “dip in de pan”) – waarbij het brood wordt gedoopt in de bouillon waarin de kerstham is gegaard. Tegenwoordig wordt het ook vaak als wrap gebruikt, net als een crźpe, Armeense lavash of tortilla. Een populair recept is tunnbrödrulle, zacht tunnbröd gevuld met puree en een worstje. Vaak wordt het ook met puree en gebakken haring geconsumeerd. Knapperig tunnbröd lijkt veel op knäckebröd maar is compacter en minder luchtig.
Zie ook: brood
