Fusilli lunghi bucati (vert.: lange fusilli met een gaatje) is een van de vele nieuwe pastasoorten die, naast de meer gebruikelijke traditionele industriële pastavormen, na de 2de wereldoorlog hun intrede hebben gedaan. In dit geval gaat het om een variant van bucatini waarbij de bucatino in een spiraal om een cilinder gedraaid is. Met “normale” fusilli hebben ze eigenlijk weinig te maken. Het is een leuke pastasoort om mee te experimenteren, al was het alleen al omdat hij, nog erger dan de gewone bucatino, alle kanten opsputtert tijdens het eten…
Zie ook: pasta, fusilli
