Weer zo iets typisch Hollands. Breekbrood. Eigenlijk niets meer dan brood dat zó is vormgegeven dat er duidelijke, evenredige stukken van te trekken of te snijden zijn. Geeft een gevoel van gezelligheid en feestelijkheid. Wellicht wekt het ook de illusie dat “iedereen even veel krijgt” – een niet onbeduidend aspect van gastvrijheid in onze contreien.
Maar…eerlijk is eerlijk – het presenteert hartstikke leuk. Breekbrood kan op allerlei manieren worden gemaakt – van heel simpel wit kadetjesdeeg tot de meest fantasievolle ambachtelijke broden met olijven en allerlei pitten en noten – men komt van alles tegen.
Moeilijk te maken? Ja en nee… Het hangt immers af van wat voor soort brood u wilt maken. Moeilijk deeg of makkelijk deeg. De vorm zelf, dat in partjes verdelen, dat doet het hem niet.
Zie ook: brood