Suho meso is een traditionele gedroogde vleesdelicatesse uit de Balkan, vooral populair in Bosnië en Herzegovina, Kroatië, Montenegro en Servië. Het betekent letterlijk “droog vlees” in het Servisch en Kroatisch. Dit ambachtelijke product wordt voornamelijk …

Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …

Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …

Ook wel ajvar, aivar pelagonia, ajvar pelagonia. Een pasta afkomstig uit de Balkanregiovan zoete puntpaprika, aubergine, knoflook en kruiden. Ajvar heeft een volle smaak en wordt vaak gebruikt als een bijgerecht, dip of saus. Niet …

Ook wel aivar, aivar pelagonia, ajvar pelagonia. Een pasta afkomstig uit de Balkanregiovan zoete puntpaprika, aubergine, knoflook en kruiden. Ajvar heeft een volle smaak en wordt vaak gebruikt als een bijgerecht, dip of saus. Niet …

Labneh of labane is een nauwe verwante van Griekse uitgelekte yoghurt (weer op zijn beurt verwant met Nederlandse hangop). Labneh vindt zijn origine in het Levantijnse gedeelte van Arabië en wordt veel gegeten in Jordanië, Libanon, …

Antepkaas is een kaassoort die wordt geproduceerd in Gaziantep en zijn regio, meestal gemaakt van schapen- of geitenmelk. Het is van oorsprong een lentekaas: in die periode is er erg veel melk in omloop. De …