Ook wel tahini, tachina, tchina genoemd. Een pasta gemaakt van sesamzaad. Het vormt een basis voor bijvoorbeeld tahinsaus dat onder andere geserveerd wordt bij shoarma en falafel. Ook humus (kikkererwtenpuree) en baba ghanoush (een soort salade van …

De kikkererwt, kekererwt, keker of garbanzo ( Bot. Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar …

Een hakmolen doet precies wat de naam belooft (als het goed is): hij hakt. Het is eigenlijk een groot uitgevallen koffiemolen. In een paar tellen kunt u allerlei producten verpulveren, van zachte gekookte doperwten tot …