Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …

Pita of pitta, ook wel bekend als Arabisch brood, Libanees brood, Syrisch brood, Libanees brood of Turks brood, is een plat brood met een ronde vorm dat afkomstig is uit het prehistorische Midden-Oosten. Het brood …

Ook wel tahini, tachina, tchina genoemd. Een pasta gemaakt van sesamzaad. Het vormt een basis voor bijvoorbeeld tahinsaus dat onder andere geserveerd wordt bij shoarma en falafel. Ook humus (kikkererwtenpuree) en baba ghanoush (een soort salade van …

De kikkererwt, kekererwt, keker of garbanzo ( Bot. Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar …