Een blender, ook wel hakmolen, liquidizer en mixer genoemd, is een keukenapparaat dat kan mixen en pureren. De werking is vergelijkbaar met een staafmixer. Het apparaat bestaat uit een motorblok dat scherpe messen in een beker aandrijft. …
Passeerzeef
Ook wel groentemolen of roerzeef. Voorloper van de blender. Wordt gebruikt om zachte (gekookte) groenten en fruit fijn te malen en tegelijkertijd te zeven. Onmisbaar bij het zelf maken van sugo. Voor velen de ideale keukenhulp …
Roerzeef
Ook wel passeerzeef of groentemolen. Voorloper van de blender. Wordt gebruikt om zachte (gekookte) groenten en fruit fijn te malen en tegelijkertijd te zeven. Onmisbaar bij het zelf maken van sugo. Voor velen de ideale keukenhulp …
Pureren
Pureren is het tot moes maken van producten. Een maalproces eigenlijk. Hulpmiddelen hierbij kunnen o.a. zijn: De truc is om ervoor te zorgen dat er geen klontjes overblijven in de puree. De meest bekende puree …
Pesto
Pesto is sinds een aantal jaren onderwerp van verbastering (sommigen noemen het verloedering) en daardoor van doorgaande discussie. “Pesto” komt van het Italiaanse werkwoord “pestare” (stampen) en betekent gewoon “iets dat gestampt is”. In principe zou …
Staafmixer
Een staafmixer is een speciale mixer die is bedoeld om voedsel zeer fijn te vermalen. Het apparaat heeft een motorhuis met een lange staaf, met aan het uiteinde daarvan een mes dat zeer snel ronddraait. …
Keukenmachine
Een vage term voor een groentesnijder, blender, cutter, deegmenger, vruchtenpers, sapcentrifuge, vleesmolen, elektrische pastamachine en alle, willekeurige, combinaties daarvan. Keukenmachines zijn in Europa beroemd geworden in de vijftiger jaren, met de opkomst van de Kenwood …
Groentenmolen
Ook wel passeerzeef of roerzeef. Voorloper van de blender. Wordt gebruikt om zachte (gekookte) groenten en fruit fijn te malen en tegelijkertijd te zeven. Onmisbaar bij het zelf maken van sugo. Voor velen de ideale keukenhulp …
Deegmenger
Een superhandig hebbeding in de keuken: het vervangt de twee messen waarmee men van oudsher koude boter door een deeg heen snijdt (zie bijvoorbeeld het recept voor korstdeeg). Maakt het mengen van deeg echt eenvoudig.Franse term: …