Verse worst met een taartje van wittekoolstamppot

Snij de kool flinterdun (zoals voor zuurkool).

Hak de ui fijn.

Schil de aardappelen.

Kook de kool en de aardappelen gaar (niet bij elkaar! Kool een aardappelen hebben een hekel aan elkaar in het water en u loopt kans dat de aardappelen nooit gaar worden!)

• Stoof de ui in wat boter gaar. Maak van het geheel een stamppotje en breng op smaak met zout en peper)
• Laat even afkoelen
• Maak van de stamppot kleine taartjes en paneer deze in paneermeel. Ei is niet noodzakelijk
• Laat weer even rusten

Worst zelf maken? Natuurlijk! Volg dit recept. Verse worst even in heet water wellen. Hiermee voorkomt u dat de worst gaat scheuren tijdens het bakken

• Boter in de braadpan laten smelten, worst in de pan doen en aanbraden tot de worst lichtbruin is.
• Warmtebron verminderen en een half kopje warm water toevoegen.
• Warmtebron weer hoog zetten en beide zijden ongeveer 10 minuten bakken.
• De aardappeltaartjes bakken in een koekenpan met wat boter. Klaar!

Serveer hier een simpele soort groenten bij, waarvan de smaak niet de overhand kan nemen. Liever geen zetmeelhoudende groente zoals erwten en peulvruchten, dat wordt teveel van het goeie, samen met de stamppot.

Een niet te stroeve rode wijn. Een mooie Beaujolais zou kunnen. Een Moulin à Vent bijvoorbeeld.