Pisang mas, (Maleisisch en Indonesisch voor Gouden banaan) is een wijdverspreide bananensoort in Zuidoost-Azië. Hij staat bekend om zijn zoete en aromatische smaak, en wordt vaak gegeten als handfruit of verwerkt in diverse gerechten.
Pisang mas banaan heeft, wanneer hij rijp is, een zachte, romige textuur. De smaak is zoet met subtiele hints van honing en vanille. Deze banaan is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B6, en kalium.
Pisang Mas kan men onder andere frituren, bakken, en verwerken in ijs, gebak, smoothies en milkshakes.
Hieronder een afbeelding met een “gewone” (Cavendish) banaan, ter vergelijking.
Zie ook: banaan
