Poncha is een traditionele alcoholische drank afkomstig uit het Portugese eiland Madeira. Poncha wordt gemaakt met verse citroensap, honing, suiker en aguardente, een lokale suikerrietbrandewijn. Het mengsel wordt grondig gemengd en op smaak gebracht met kruiden zoals kruidnagel. Een onontbeerlijk instrument bij het maken van poncha is de houten caralhinho.
Poncha staat bekend om zijn zoetzure smaak. Het is een populaire drank onder zowel de lokale bevolking als toeristen, en wordt beschouwd als een cultureel symbool van Madeira.
Het bereiden gaat zo:
In foute toeristenwinkeltjes kun je een heuse DYI-pocha-kit kopen.
