Een traditionele sterke drank die populair is in verschillende Portugese-sprekende landen, waaronder Portugal, Brazilië en Kaapverdië. Het wordt ook wel bekend als “cachaça” in Brazilië en “grogue” in Kaapverdië.
Aguardente de cana wordt gemaakt van suikerriet, waarbij het sap wordt gefermenteerd en gedestilleerd om een hoog alcoholpercentage te verkrijgen. Het wordt beschouwd als een type rum, maar met een unieke smaak en karakter. Het heeft een krachtige en intense smaak, vaak met een vleugje zoetheid en een lichte houtachtige toets vanwege het rijpingsproces.
Deze sterke drank wordt vaak puur gedronken, als onderdeel van cocktails of als ingrediënt in verschillende traditionele gerechten en desserts. De variant die gestookt wordt op Madeira (zie afbeelding)is het hoofdbestanddeel van een lokaal drankje – poncha.