Tagliatelle 5 calorie (Shirataki o Konjac) al sugo di gamberi
Pâtes koniac aux crevettes, sauce tomates
Tagliatelle 5 calorie (Shirataki o Konjac) al sugo di gamberi
Description
Pasta al sugo di gamberi
Soms is een gerecht meer dan een recept – het is een herinnering. Spaghetti con sugo di gamberi is zo’n gerecht. De geur van tomaat, knoflook en zee brengt je terug naar de keuken van je Italiaanse nonna, die met geduld en toewijding de vis schoonmaakte en de saus bereidde. Het is een eenvoudig gerecht, maar gemaakt met liefde en aandacht voor elk detail.
Deze pasta met garnalensaus is een klassiek voorbeeld van de mediterrane keuken: fris, eerlijk en vol smaak. Perfect voor een lunch of diner, en heerlijk bij speciale gelegenheden. Wij hebben er alleen een extra twist aan gegeven: we werken met konjacpasta, gemaakt van de konjacwortel en vrijwel calorieloos. Gebruik bij voorkeur verse grote garnalen, maar ook goed ontdooide diepvriesgarnalen leveren een uitstekend resultaat.
Ingrediënten
Keukenbenodigheden
Instructies
-
Allereerst maken we natuurlijk de sugo (als we geen passata di pomodoro kiezen). Lees in het recept hoe dat moet.
-
Ingrediënten klaar?
Garnalen voorbereiden
Spoel de wokgarnalen onder koud stromend water. Verwijder kop, pantser en staart, als u hele scampi's heeft gebruikt.
-
Verhit in een ruime sauteuse de olijfolie met het hele teentje knoflook en de rode peper.
-
Laat de knoflook goudgeel kleuren en...
-
...verwijder deze en de pepertjes vervolgens.
-
Voeg de sugo toe, breng op smaak met zout en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Gebruikt u passata, laat dan wat langer inkoken. Ongeveer 15 minuten.
-
Deglaceer (blus af) met een scheut witte wijn en laat nog 10 à 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
-
Voeg daarna de schoongemaakte garnalen toe en laat ze 3 minuten garen in de saus.
-
Garnalen hebben niet veel tijd nodig – te lang en ze verliezen hun sappigheid.
-
Ruim zout water
Zet een pan met rijkelijk water op. Pasta moet kunnen zwemmen, anders kookt en gaart het onregelmatig. Voeg een handjevol grof zout toe aan het water en breng aan de kook.
-
Was de konjacpasta goed af. Het is een leuk product maar ongespoeld zit er toch een beetje een vissmaak aan. Overigens - met vissauzen is dat natuurlijk lang zo erg niet als met andere garnituren. Gaat u voor "gewone" pasta? Dan kunt u gewoon door.
-
Breng de konjacpasta op temperatuur in kokend water. Giet af en stort terug in de pan. Zet opnieuw op het vuur en probeer zoveel mogelijk aanhangend vocht te verwijderen zonder de pasta aan te laten branden.
Gebruikt u gewone pasta, volg dan de instructies op het pak om "al dente" pasta te krijgen. Giet af.
-
Leg de pasta op de borden. Giet de saus met de garnalen er overheen. Garneer af met wat gehakte peterselie. Klaar!
Culinarius.nl RECEPTEN UIT DE HELE WERELD
Pin en deel!
