Salade van rode biet, boekweit en feta

Name: Salade van rode biet, boekweit en feta
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100g boekweit; 250g rode biet; 150g feta; olijfolie EV; 1 snufje zout; 1 snufje peper

0 reacties

Zelf maken natuurlijk!

Jump To Recipe Print dit recept

Zelf maken natuurlijk!

Print dit recept

Salade van rode biet, boekweit en feta

Cooking Method: En batonnet, Koken, Parmentier Cuisine: Wereldkeuken Courses: Bijgerecht, Salade Recipe Keys: G Groenten K kaas V Vegetarisch

Prep Time 30 min Cook Time 5 min Rest Time 1 uur Total Time 1 uur 35 minuten

Servings: 4

Description

Boekweit. Heerlijk en ondergewaardeerd. De vorm die we hier gebruiken is de Slavische variant: heel, iets geroosterd en dan verpakt. Grechka heet het, in het Russisch en Oekraïens (гречка), gryka in het Pools. Het is in steeds meer winkels te krijgen.

Boekweit heeft een aardse smaak en combineert dus uitstekend met soortgelijke producten, zoals bijvoorbeeld rode biet. We hebben er daarom dit keer maar eens een combinatie van gemaakt.

Ingrediënten

100g boekweit
250g rode biet (gekookt)
150g feta
olijfolie EV (naar behoeven)
1 snufje zout
1 snufje peper

Instructies

Zet de boekweit op in ruim water met wat zout. Breng aan de kook, hou tegen de kook aan en gaar in 15-20 minuten. Giet af.
Kook de biet en snij hem en batonnet.
Snij de feta parmentier.
Vermeng de boekweit met de biet. Schep goed om maar beschadig de zachte bietstaafjes niet.
Voeg de fetablokjes toe.
Flinke scheut olijfolie EV erover, en klaar! Breng op smaak met zout en peper.