CULINARIUS – Pagina 104 – Recepten uit de hele wereld

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Spaghetti cacio e pepe

januari 27, 2022januari 23, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Spaghetti all’Amatriciana

januari 27, 2022januari 23, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Spaghetti alla carbonara

januari 27, 2022januari 23, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Penne al salmone

april 15, 2023januari 23, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Penne alla vodka

januari 27, 2022januari 23, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Spaghetti alla puttanesca

januari 27, 2022januari 22, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht

Pomodori al riso

januari 27, 2022januari 21, 2022Plaats een reactie

pinit

Bijgerecht

Patate al forno

januari 27, 2022januari 21, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht

Haaskarbonade aan het spit

januari 27, 2022januari 19, 2022Plaats een reactie

pinit

Hoofdgerecht Voorgerecht

Penne all’arrabbiata

januari 27, 2022januari 17, 2022Plaats een reactie

Nieuwsgierig, traditiegetrouw en met oog voor detail

Lekker koken? Wie heeft er nog tijd voor? Zelfs in restaurants moet tegenwoordig alles snel snel snel: combisteamers i.p.v. ovens, kooklijnen i.p.v. fornuizen; blast chillers i.p.v. geduld; efficiëncy i.p.v. passie...
Wie maakt er nog zelf pasta? Wie trekt nog zijn eigen bouillon?
Wie? Wij! Wat is er nou leuker dan snuffelen in kookboeken op zoek naar traditionele recepten? Flaneren over een kruidenmarkt in Colombo of Tunis, een visafslag in Catania?
Kom mee, onthaast en proef deze wereld en zijn rijke geschiedenis.

Culinarius

Een greep uit onze recepten

Tagliatelle 5 calorie (Shirataki o Konjac) al sugo di gamberi

9 minuten Beginner

Maccheroni lunghi al pesto alla trapanese

10 minuten Beginner

Pesto alla Trapanese

Vegan V Vegetarisch 20 minuten Gemiddeld

Pasta “al baffo”

14 minuten Beginner

Lenticchie con le cotiche

9 uren 30 minuten Gemiddeld

Eendenfilet met Rieslingdruiven

G Gevogelte 3 uren 25 minuten Beginner

Fagioli con le cotiche

9 uren 30 minuten Gemiddeld

Timballo di pasta in crosta

V Vegetarisch 2 uren 40 minuten Gevorderd

Gegrilde kabeljauw met kreeftenstaartjes en raapstelen

V Vis 25 minuten Gemiddeld

Caldo fondo de pescado

V Vis 1 uur Beginner

Rigatoni Gorgonzola e noci

V Vegetarisch 20 minuten Gemiddeld

Quenelles de veau pochées

V Vlees 45 minuten Gemiddeld

Quiche Courgette

K Kan vegetarisch 1 uur 30 minuten Gevorderd

Frambozencake

V Vegetarisch 1 uur 15 minuten Beginner

Blauwebessencake

V Vegetarisch 1 uur 15 minuten Beginner

Schelvis, in melk gepocheerd, met witte asperges, pomme persillée en pancetta

G Groenten V Vis 38 minuten Gevorderd

In guanciale gewikkelde zalm- en kabeljauwfilet met spinazie en zeebanaan

V Vis 13 minuten Beginner

Appelcake

V Vegetarisch 1 uur 15 minuten Beginner

Zeebaars “en papillotte” van bananenblad uit de houtoven

V Vis 5 uren 30 minuten Gemiddeld

Ragù voor de moderne mens (lifehack)

V Vlees 2 minuten Beginner