Gorgonzola is een Italiaanse blauwschimmelkaas van volle koemelk, afkomstig uit de regio’s Lombardije en Piemonte. De kaas kent twee varianten: de romige, zacht uitgesproken Gorgonzola Dolce en de krachtigere, pittigere Gorgonzola Piccante. Met zijn marmeren blauwgroene adering en karakteristieke geur is Gorgonzola een geliefd ingrediënt in de Italiaanse keuken.
Gorgonzola draagt het D.O.P.-keurmerk, dat garant staat voor zijn authentieke herkomst en productieproces.
Zie ook: kaas, blauwschimmelkaas