Watergruwel (bessengort, krentjebrij)

Ouderwetse Hollandse lekkernij

Watergruwel. Bessengort. Krentjebrij. Het wordt verschillend genoemd. Het is heerlijk, en daar gaat het om. Waarom het in sommige delen van Nederland “gruwel” heet is niet helemaal duidelijk. Wel weten we dat het vooral in de Noordelijke provincies van Nederland bekend was in vroeger dagen. Het werd in de zomer, wanneer de bessen rijp waren, gemaakt. Omdat er nog geen vluggort was, moest de boel wel goed gepland worden: de gort moest, net als bonen, een dag weken en daarna uren koken. Een voordeel van dit gerecht was wel dat je het zowel warm als koud kunt eten – dus ging het nog wel eens mee naar het land. Lekker en voedzaam!

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!