Tofu op z’n Thais
met gele curry
Beschrijving
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
- 400 grammen tofu
- 8 bladeren Chinese kool
- 6 tenen knoflook
- 1 ui (groot)
- 1 blik kokosmelk
- 2 paprika's (rood)
- 2 winterpenen
- 140 grammen Thaise gele curry
- rijstolie (naar behoeven)
- zout en peper uit de molen (naar smaak)
- Wok
- Schuimspaan
Keukenbenodigheden
Instructies
- Bereiding:
Snipper de ui...
...en fruit deze in een wok met wat rijstolie.
- Snij de tofu mirepoix (blokjes van 2-3cm)
- Kruid de tofublokjes met peper en zout
- Voeg de blokjes bij de olie in de wok en bak de blokjes tot ze een lichtbruin kleurtje krijgen en wat steviger aanvoelen
- Snij de wortel en de paprika julienne of batonnet
- Fruit ze even mee met de tofu
- Snij de harde delen uit de koolbladeren julienne en voeg ze er bij
- Laat ook even meefruiten
- Verwijder alles uit de olie met een schuimspaan
- Voeg nu de gele curry bij de olie en bak even los
- Voeg alles weer toe
- Schep een paar keer goed om
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook
- Stoof gedurende 2 minuten
- Snij de rest van de koolbladeren in repen en voeg ze toe
- Schep een paar keer om.
- Breng op smaak met wat zout en eventueel peper. Klaar!
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!