Scholfilet met wokgroente

Name: Scholfilet met wokgroente
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 x 150 grammen scholfilets; 1 rode paprika; 1 milliliters winterpeen; 1/4 milliliters knolselderij; korianderblad; bloem; olijfolie EV; zout en peper

0 reacties

Filet de plie aux petits légumes

Jump To Recipe Print dit recept

Recept met een ster

Print dit recept

Scholfilet met wokgroente

Cooking Method: Bakken in de pan, Julienne, Parisien Cuisine: Wereldkeuken Courses: Hoofdgerecht, Voorgerecht Recipe Keys: V Vis

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 10 min Total Time 15 minuten

Servings: 4

Description

Lekker fris en niet moeilijk.

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

4 x 150 grammen scholfilets (tarbot, sliptong, heilbot kan ook)
1 rode paprika
1 milliliters winterpeen
¹⁄₄ milliliters knolselderij
korianderblad (naar behoeven)
bloem (naar behoeven)
olijfolie EV (naar behoeven)
zout en peper (naar smaak)

Instructies

Voorbereiding:

Maak de groenten grondig schoon. Snij de groenten deels Parisien, (in blokjes), deels julienne (in reepjes), voor het oog. Afbeelding is met andere groente, ter illustratie.
- Controleer de vis op graatjes
- Kruid de vis en dep de filets in wat bloem zodat ze mooi droog aanvoelen
Bereiding:
- Wok de groenten tot ze beetgaar zijn
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de visfilets aan weerszijden in hete olijfolie
- Haal de filets voorzichtig uit de koekenpan en serveer met de wokgroenten
- Garneer af met wat verse gesneden koriander
- Serveer met een gekookte aardappel
Een koude witte met wat bloemen. Een Touraine bijvoorbeeld, uit de Loirevallei.