Sambal buncis tempeh
Sambal buncis tempeh
Description
Uit de Indonesische keuken
In de koloniale tijd heette het sambal boontjes. Inmiddels weet bijna niemand in Indonesië meer dat buncis van het Nederlandse woord boontjes afstamt en zo is het maar beter ook:)
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
Keukengerei:
Instructies
-
- Zet de wadjan op het vuur
- Laat kokosolie heet worden
- Voeg de in halve ringen gesneden ui toe
- Voeg nu de in langwerpig gesneden blokjes tempeh toe
-
Voeg de verse sereh toe
-
- Nu de knoflook
- Spatel voortdurend op hoog vuur door elkaar tot de tempeh mooi goudbruin kleurt
-
Breng op smaak met ketjap asin.
-
Voeg de boontjes toe.
-
Schep goed door elkaar.
-
Voeg de kokosmelk en de geraspte kokos toe.
-
Schep weer goed door elkaar.
-
Doe de sambal erbij.
-
- En als laatste de djeroek poeroet (limoenblad)
- Laat op laag vuur pruttelen tot de boontjes gaar zijn. Klaar!
-
SERVEERTIP
Serveer met nasi kuning (gele rijst met turmeric), lontong (kleefrijst) of nasi puti (witte rijst).
boontjes, wokken, oosters
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
