Kook de aardappels (eventueel in de schil) beetgaar
Laat afkoelen
Doe hetzelfde met de rode bieten.
Braad een lekker stukje rundvlees met veel structuur (picanha bijvoorbeeld). Wij hebben voor dit recept een "left-over" gebruikt van een ander recept. Klik hier.
Laat afkoelen
Nu is het alleen nog maar een kwestie van opbouwen:
Snij alles in hele dunne plakjes op de snijmachine (eminceren)
Leg een laagje aardappelschijfjes op het bord
breng op smaak met zout en een scheut olijfolie
leg nu de plakjes vlees erover
Sluit af met de plakjes biet. Breng deze weer op smaak met zout, balsamicoazijn en olijfolie. Klaar!
Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!