Salade van rundvlees, rode biet en aardappel

Name: Salade van rundvlees, rode biet en aardappel
Yield: 4
Ingredients: 2 rode bieten; 2 aardappels; 300 grammen rundvlees; balsamico; olijfolie; zout; snijmachine

0 reacties

Salade emincé de bœuf, betterave et pomme de terre

Jump To Recipe Print dit recept

Print dit recept

Salade van rundvlees, rode biet en aardappel

Cooking Method: Eminceren, Koken Cuisine: Wereldkeuken Courses: Amuse, Tussendoortje, Voorgerecht Recipe Keys: G Groenten V Vlees

Servings: 4

Ingrediënten

2 rode bieten (voorgekookt)
2 aardappels (vastkokend, groot, voorgekookt)
300 grammen rundvlees (picanha, klapstuk, draadjesvlees)
balsamico
olijfolie
zout

Keukengerei:

snijmachine

Instructies

- Kook de aardappels (eventueel in de schil) beetgaar
- Laat afkoelen
Doe hetzelfde met de rode bieten.
- Braad een lekker stukje rundvlees met veel structuur (picanha bijvoorbeeld). Wij hebben voor dit recept een "left-over" gebruikt van een ander recept. Klik hier.
- Laat afkoelen
Nu is het alleen nog maar een kwestie van opbouwen:
- Snij alles in hele dunne plakjes op de snijmachine (eminceren)
- Leg een laagje aardappelschijfjes op het bord
- breng op smaak met zout en een scheut olijfolie
- leg nu de plakjes vlees erover
- Sluit af met de plakjes biet. Breng deze weer op smaak met zout, balsamicoazijn en olijfolie. Klaar!