Tiède de magret fumé et céleri rave

Name: Tiède de magret fumé et céleri rave
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 360-400 grammen eendenfilet; selderiezoutse ham; 3 eetlepels ganzenvet; Dunschiller; Koekenpan; Magnetron

0 reacties

Lauwwarme salade van gerookte tamme-eendenborst en knolselderij

Jump To Recipe Print dit recept

Lauwwarme salade van gerookte tamme-eendenborst en knolselderij

Print dit recept

Tiède de magret fumé et céleri rave

Cooking Method: Koken, Trancheren Cuisine: Feestdag, Frans, Haute Cuisine, Oud-en-Nieuw Courses: Salade, Voorgerecht Recipe Keys: G Gevogelte

Difficulty: Beginner Prep Time 10 min Total Time 10 minuten

Servings: 4

Description

Recept met een ster

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

360-400 grammen eendenfilet (gerookt)
selderiezoutse ham (naar smaak)
3 eetlepels ganzenvet

Keukengerei:

Dunschiller
Koekenpan
Magnetron

Instructies

Voorbereiding:

Maak de selderijknol schoon en snij er met een dunschiller krullen vanaf
Bestrooi deze met selderiezout en stoom ze in de magnetron gaar
Trancheer de gerookte eendenfilet in plakjes van net geen halve centimeter
Bereiding:
- Smelt het ganzenvet en laat de knolselderij even een licht kleurtje krijgen
- Controleer op zout
- Serveer
Salade

Wijntip:

Een mooie rosé. Een Côtes de Duras, een Marcillac, een Tavel natuurlijk, maar ook een Luberon of een Gaillac.

Tiède de magret fumé et céleri rave