Roomboterbanketstaaf of -banketletter

Cooking Method Bakken in de oven, Doreren

Cuisine Feestdag, Kerst, Nederlands, Sinterklaas

Courses Koek, gebak en snoep

Difficulty Gemiddeld

Tijd

Prep Time: 10 min Cook Time: 35 min Rest Time: 1 uur Total Time: 1 uur 45 minuten

Beschrijving

Een staaf, een krans, een letter….wat maakt het uit? Als het maar lekker is! Gevonden in een oude kast van Chef Piet: Het originele recept!

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

Keukengerei:

Instructies

Voorbereiding:
Zorg voor bladerdeeg met roomboter. Wel zo lekker.
- Maak amandelspijs. Volg dit recept
- Voeg daarna het ei en de room toe om het soepeler te maken
Bereiding:
- Rol het deeg uit en snij het op maat. U heeft een lap deeg van circa 60 x 10 cm nodig
- Vorm van de amandelspijs een dikke worst en leg deze in het midden van de deeglap
- Maak de rand van het deeg nat met een kwastje met wat water
- Vouw het deeg rond de amandelspijs en druk de deegranden goed op elkaar aan
- Leg de deegrol met de naad naar onderen op de bakplaat en vorm eventueel voorzichtig een letter
- Klop het tweede ei los en voeg een 1 koffielepel water toe
- Bestrijk hiermee de banketletter voor een mooi glanzend korstje (doreren)
Bak het banket in ongeveer 35 minuten lichtbruin en gaar in het midden van de oven.
U kunt nadat de letter is afgekoeld gebruikmaken van gekonfijte sinaasappelschil of bigarreau om de letter te versieren. Klaar!