Penne all’arrabbiata

Name: Penne all’arrabbiata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammen penne; 200 milliliters sugo; 1 teen knoflook; olijfolie; 1 peperoncino; zout; Knoflookpers

0 reacties

Een typisch origineel Romeins pastagerecht

Jump To Recipe Print dit recept

Print dit recept

Penne all’arrabbiata

Cooking Method: Koken Cuisine: Italiaans, Mediterraans Courses: Hoofdgerecht, Voorgerecht Recipe Keys: Vegan V Vegetarisch

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 15 min Total Time 20 minuten

Servings: 4

Description

All'arrabbiata - "op zijn boos", is een heerlijke saus met veel tomaat en een vleugje knoflook. In de traditionele cuisine van de stad Rome wordt deze pasta vrij pittig gegeten. Vandaar de naam - je krijgt er een rood hoofd van, net als wanneer je kwaad wordt. Urban legends...

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

Ingrediënten

400 grammen penne (of andere pasta)
200 milliliters sugo (zie recept)
1 teen knoflook
olijfolie
1 peperoncino (heel heet)
zout

Keukenbenodigheden

Knoflookpers

Instructies

Snij de snoeptomaatjes in kwarten en zet ze op met een flinke scheut olijfolie
Voeg een heet gedroogd Spaans pepertje (peperoncino) toe
Schep even goed door elkaar en laat de tomaat glazig worden
Voeg de sugo toe
Knijp een teentje knoflook uit in de saus
Stort de pasta in gezouten, ruim kokend water
Kook "al dente" (zie de verpakking)
Vis de peperoncino uit de saus
Giet de pasta af
Voeg de saus erbij
Een flinke scheut olijfolie en even omscheppen op een laag vuurtje
Klaar!