Print opties

Korstdeeg – Pâte brisée

Cooking Method
Cuisine ,
Courses , , ,
Difficulty Beginner
Tijd
Prep Time: 10 min Rest Time: 1 uur Total Time: 1 uur 10 minuten
Beschrijving

Uit de traditionele Franse patisserie

Korstdeeg, kruimeldeeg wordt het ook wel genoemd. De vreemdste recepturen kom je tegen. Pâte brisée is gewoon pâte brisée. De basis voor allerlei heel beroemde taarten zoals tarte tatin, appeltaart, quiche lorraine, en ga zo maar door. Hier het recept.

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

        

Voor +/- 500g
  • 125 grammen boter
  • 250 grammen bloem
  • 1 eierdooier
  • 60 milliliters water
  • 1 snufje zout (fijn)
    • Keukengerei:
  • Zeef
Instructies

  1. Zet de bestanddelen klaar.

    • Zeef het meel
    • Snij de boter en doe deze bij het meel

  3. Verdeel de boter door het meel door er met de vingertoppen in te knijpen.

  4. Voeg water en de eidooier toe.

  5. Kneed het deeg met koele hand, niet te lang...

    • ...tot een samenhangend geheel
    • Laat 1 uur in de koelkast opstijven
Keywords: deeg
Bekijk online: http://culinarius.nl/recept/korstdeeg/

Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!