Koningsoesterzwammen en tweemaal selderij
Panicaut aux deux céleris
Panicaut aux deux céleris
Koningsoesterzwammen en tweemaal selderij
Description
De pleurotus eryngii !
Lekker receptje voor een vegetarische maaltijd. Moeilijk is het allerminst te noemen, er zijn wel een aantal verschillende handelingen vereist.
Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
Ingrediënten
De haas:
Keukengerei:
Instructies
-
VOORBEREIDING
Snij de knolselderij in dikke plakken van 1,5 cm. Kruid ze met zout, of, beter nog, selderiezout. Verwijder de schil op de rand. Was en snij de bleekselderij.
-
Snij de koningsoesterzwammen in plakken van ongeveer 6 mm. De kleinere stukjes, het snijafval, houdt u apart.
-
BEREIDING
- Stoof de plakken selderij beetgaar (minuut of 4) in de magnetron of in een stoompan
- Grill de plakken koningsoesterzwam op een grillplaat om een streepjesmotiefje erop te toveren
- Bestrooi ze met zout naar smaak
- Stoof de bleekselderij en het snijafval van de paddenstoel in wat boter
- Breng op smaak met peper en zout
-
SERVEREN
Leg een plak selderijknol op de borden. Drapeer de stoofgroente er overheen en maak af met de plakken gegrilde paddenstoel. Klaar!
-
WIJNTIP
Een fruitige witte of jonge rode wijn.
knolselderij, oesterzam, paddenstoel
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
