Katenhaas met tomatenbörek en peperonata

Voorbereiding:

• Verwarm de oven tot 180 graden
• Maak een peperonata van rode paprika (ongeveer 1 paprika per persoon: klik hier voor een recept).
• Kook de zilvervliesrijst en de linzen apart van elkaar
• Wanneer ze gaar zijn voegt u ze bij elkaar
• Wikkel per persoon 1 zongedroogde tomaat in 1/3 blad filodeeg
• Bestrijk met gesmolten boter en bak goudbruin en knapperig in de oven op 180° C

Bereiding:

• Bak de katenhaasjes rondom bruin
• Temper de warmtebron en gaar het vlees een minuutje of 7 door
• Laat even rusten

Wijntip:
Een lichte rode wijn of een wat stevigere witte. In ieder geval iets dat het zure van de tomaat aankan maar niet gaat overheersen.