Gekonfijte citroen op zout
Confit de citron, méthode rapide GEEN ALU GEBRUIKEN!!!!!
Citron confit au sel
Gekonfijte citroen op zout
Description
Gekonfijte citroen is een veelgebruikte smaakmaker in de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken. De citroenen worden in zout en hun eigen sap bewaard, waardoor ze een intense, zure en zoute smaak ontwikkelen. Gekonfijte citroenen worden vaak gebruikt in gerechten zoals tajines, salades en sauzen.
Dit recept is heel eenvoudig, maar duurt meerdere dagen. Heel leuk om te doen!
Ingrediënten
Keukengerei:
Instructies
-
Was de citroenen goed en droog ze af.
-
- Snijd elke citroen in 4 stukken in de lengte, maar snijd niet helemaal door, zodat de stukken niet loskomen.
- Open ze en zout de binnenkant, sluit de citroenen weer.
-
- Plaats ze één voor één in een schone, droge weckpot.
- Druk de citroenen stevig tegen elkaar in de pot, rechtop, en sluit de pot af.
- Na 2 à 3 dagen hebben de citroenen hun sap afgegeven. mochten de citroenen dan alsnog niet helemaal onder het sap staan, Kunt u aanvullen met vloeistof: kook hiervoor water in een pan, laat het afkoelen en voeg zout (5 g per 100ml) toe.
-
Toch liever niet zelf maken?
Kopen kan ook. Ze zijn vrij gemakkelijk te bemachtigen.
Culinarius.nl RECEPTEN UIT DE HELE WERELD
Pin en deel!