Citronette
Citronette
Description
Vinaigrette de de Franse basisdressing van koude salades (klik voor recept). Italianen hebben meer met verse citroen dan met azijn. Vandaar deze bijzonder smakelijke variant.
De typische verhouding van citronette is 1/3 azijn, 2/3 olie. Zout naar smaak. Nou zijn citroenen in Italië doorgaan een stuk zoeter dus u moet wel even in de gaten houden hoe zuur u uitkomt.
Citronette kan met een garde en met een staafmixer worden gemaakt.
Citronette is instabiel, oftewel gaat van nature schiften. U zult de dressing daarom altijd even voor gebruik opnieuw moeten mengen.
Ingrediënten
Keukengerei
Instructies
-
Bereiding
Giet het citroensap in een beker.
-
Voeg de olijfolie toe.
-
Meng met een staafmixer tot een mooie gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en eventueel een beetje suiker. Klaar!
Wel eens geprobeerd?
Pin en deel!
