Print opties

Balsamicoazijnsaus

Cooking Method ,
Cuisine ,
Courses ,
Difficulty Gemiddeld
Tijd
Cook Time: 15 min Total Time: 15 minuten
Servings 4
Beschrijving

Tagliata (klik voor recept) is een veel voorkomend gerecht in de betere Italiaanse restaurants, gemaakt van de “costata” (rib-eye), de lombo (lende) of de “fiorentina” (T-bone). Tagliata worst vaak geserveerd met deze heerlijk saus van gereduceerde balsamicoazijn.

Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!

       

Ingrediënten
  • 250 milliliters balsamicoazijn (of andere pasta)
  • 1 eetlepel honing (eventueel)
  • 10 jeneverbessen
  • 1 kaneelstok
  • zout (naar smaak)
  • 6 kruidnagels
Instructies
  1. Bereiding:

    U heeft een hoeveelheid balsamicoazijn nodig waar u misschien even van schrikt. Niet doen. Het is echt zo.

    • Giet de balsamicoazijn in een steelpannetje en zet op zacht vuur
    • Laat warm worden
    • Voeg de specerijen toe
    • Houdt u van een wat zoetere smaak, doe er dan een flinke lepel honing bij
    • Laat zachtjes inkoken zodat de specerijen mooi hun werk kunnen doen
    • Wanneer de vloeistof tot de helft is ingekookt mag deze van het vuur
    • Heel even nakijken op zout en indien nodig zouten
    • Filteren door een zeefje. Klaar!
Keywords: balsamico, riduzione
Bekijk online: http://culinarius.nl/recept/balsamicoazijnsaus/

Dank u wel, veel kookplezier en alvast...eet smakelijk!