Kooktechniek. Vlees, vis, groenten e.d. verwarmen in vet, tot een knapperige buitenkant en sappige binnenkant ontstaat. Braden kent een breed scala, van eenvoudige gerechten tot complexe gastronomische bereidingen, en wordt al eeuwenlang wereldwijd toegepast. Het kan in een braadslee in de oven, een cocotte of braadpan.
