De zeebaars (Dicentrarchus labrax), is een vis met een lange geschiedenis. Hij wordt al eeuwenlang gevangen en gegeten. De zeebaars is voornamelijk te vinden in de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, hoewel hij in verschillende varianten wereldwijd voorkomt.
Zeebaars heeft stevig, wit vlees en een milde smaak, waardoor het geliefd is bij chefs en liefhebbers van visgerechten. Het wordt vaak gegrild, gebakken, gestoomd of geroosterd.
De populariteit van zeebaars heeft geleid tot een wereldwijde verspreiding ervan in restaurants en markten. Duurzaam vissen en aquacultuurpraktijken dragen bij aan het behoud van deze vissoort en maken het mogelijk om van de heerlijke smaak van zeebaars te blijven genieten.
Recepten met zeebaars? Bien sur!
Franse term: bar
Duitse term: Barsch
Engelse term: sea bass