Mel de cana, ook wel bekend als suikerrietstroop, is een natuurlijk zoetmiddel dat wordt gewonnen uit suikerriet. Het is een traditioneel product dat voornamelijk wordt geproduceerd in gebieden waar suikerriet wordt verbouwd, zoals Latijns-Amerika, het Caribisch gebied, delen van Azië en op Madeira.
Mel de cana heeft een rijke, stroperige textuur en een zoete smaak die vergelijkbaar is met karamel. Het wordt vaak gebruikt als een alternatief voor geraffineerde suiker in diverse culinaire toepassingen, zoals het zoeten van dranken, desserts en gebak.
Productieproces: suikerriet wordt geperst om het sap te eruit te halen. Dit wordt ingekookt tot een dikke siroop.
Hoewel het wordt mel (Portugees voor honing) suggereert dat het hier om honing gaat is het dus geen honing.
Zie ook: rietsuiker, stroop, bolo de mel de cana