Pizza bianca is een pizza zonder topping. Deze pizza wordt in heel Italië, maar vooral in Centraal-Italië gegeten in plaats van brood. Zowel bij een hoofdgerecht als tussendoor, belegd met vleeswaren (mortadella, prosciutto, enz) is deze pizza bianca erg populair. Vooral kinderen vinden het een waar festijn en de gang naar de lokale “forno”, de bakker die elke dag verse pizza bianca maakt dagelijkse boodschappen doen met vader of moeder een genot.
Zelf maken? Natuurlijk. Hier het recept.
Zie ook: pizza