Eigenlijk: Echte kervel (Bot.: Anthriscus cerefolium). Een heerlijk keukenkruid met en smaak die een beetje tussen anijs en peterselie in zit. Het is een eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie. Het lekkerst is de plant vlak voor de bloei (in de natuur in april en mei).
Echte kervel wordt gebruikt als keukenkruid. In België is kervelsoep een bekende specialiteit. Voor de kruidenteelt worden meestal eenjarige planten gebruikt. Overigens, al verwildert de plant snel en graag, het niet aan te raden er zelf naar op jacht te gaan: er zijn een aantal plantensoorten die veel op kervel lijken maar giftig zijn, sommige zelfs heel giftig.
Franse term: cerfeuil
Duitse term: Kerbel
Engelse term: chervil
