Gemaakt door dadelstroop te fermenteren. Komt veel voor in het Midden-Oosten. Erg fris van smaak, rijk aan mineralen en enzymen die de spijsvertering bevorderen. Dadelazijn wordt nog wel eens voor het eten ingenomen als digestief.
Franse term: Vinagre de dattes
Duitse term: Dattelessig
Engelse term: Dates vinegar