Een traditioneel brood(je) afkomstig van het Portugese eiland Madeira. Het is een plat, rond brood met een zachte en licht elastische structuur. Het wordt gemaakt van tarwebloem, gist, water, zout en soms ook aardappel of zoete aardappel. Het brood wordt gebakken op een speciale ronde stenen plaat, genaamd “caco”. Hierdoor krijgt het brood zijn kenmerkende textuur en lichte rokerige smaak.
Bolo de caco wordt vaak geserveerd met knoflookboter. Het wordt ook belegd en gegeten als een sandwich.
Zie ook: brood
