Selderij kan in verschillende vormen gebruikt als voedsel. We kennen bladselderij, bleekselderij en knolselderij.
Van bladselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid), van bleekselderij de bladstelen en van knolselderij een knol die net boven de grond gevormd wordt. De bladeren van knolselderij kun je ook eten, vooral als ze jong zijn. In alle vormen wordt de plant onder meer in soepen gebruikt. Bladselderij, snij-, struik- of bosselderij is een tuinkruid met een sterke smaak. Het is een essentieel bestanddeel in een traditioneel bouquet garni. De plant kan wel 100 cm worden.
Franse term: céleri à couper
Duitse term: Schnittsellerie
Engelse term: leaf celery