Koolzaadolie is een plantaardige olie die gewonnen wordt uit de zaden van koolzaad (Bot. Brassica napus). De olie is in principe geschikt voor menselijke consumptie maar heeft enkele minder aangenaam smakende bestanddelen. Er zijn tegenwoordig rassen die dit bezwaar niet hebben. In Angelsaksische landen staat koolzaadolie ook bekend bekend als ‘canola oil’ . Koolzaadolie moet niet worden verward met raapzaadolie, dat duurder en zeldzamer is.
Zie ook: olie
Franse term: Huile de colza
Duitse term: Rapsöl
Engelse term: Colza oil, canola oil
