Limoenblad, ook wel bekend als kaffir-limoenblad, is een aromatisch blad van de kaffir-limoenboom (Citrus hystrix). De term “kaffir” wordt vaak gebruikt om specifiek naar deze limoensoort te verwijzen. Dit blad staat centraal in de keukens van Zuidoost-Azië.
Kaffir-limoenbladeren zijn een essentieel ingrediënt in de keuken en worden gewaardeerd vanwege hun opvallende citrusaroma en smaakprofiel. In Zuidoost-Azië worden deze bladeren vaak gebruikt in soepen, curry’s, sauzen en stoofschotels.
De bladeren worden meestal heel toegevoegd tijdens het koken en verwijderd voor het opdienen (een beetje als laurier in de Westerse keukens.
Franse term: feuille de combava
Duitse term: Kaffir-Limettenblatt
Engelse term: kaffir lime leaf