Spitskool is niets meer en niets minder dan de spitse variant van twee rassen kool: wittekool en savooiekool . Rode spitskool is dan weer een kruising van spitskool en rode kool. De smaak en de bereidingswijze zijn identiek. Het zijn dus gewoon kolen, maar dan spits. Wel is het zo dat deze spitse varianten doorgaans eerder worden geoogst en zodoende jonger bij de groenteboer terecht komen, waardoor sommigen geneigd zijn aan te nemen dat spitskool een aparte, malsere koolsoort is.
Zie ook: kool, spitskool, rode kool
Franse term: chou pointu rouge
Duitse term: roter Spitzkohl
Engelse term: red spring cabbage
