Pipe rigate is een vorm van pasta die bestaat uit korte langwerpige buisjes met een grote diameter die meestal een knik hebben en in de verte doen denken aan antieke tabakspijpen. Pipe rigate is een vrij nieuwe, niet traditionele pastasoort en daarom is er geen saus direct geassocieerd met deze vorm, zoals dat wel het geval is voor een heleboel andere, meer klassieke, pastavormen. Door de vorm echter zijn pipe rigate uistekend geschikt voor goed gevulde sauzen, die goed in de holle ruimtes kunnen kruipen voor een intense smaakervaring.
Klik op deze link voor recepten met pipe rigate
Zie ook: Pasta
