Paneermeel is in de voedingsindustrie een afvalproduct van het maken van beschuit. Thuis kan het worden gemaakt door beschuit of droog brood fijn te wrijven. Paneermeel wordt gebruikt om voedingswaren die gefrituurd of gebakken moeten worden te voorzien van een krokant laagje, of als vullingsmiddel in gehakt en farce.
Zie ook:brood, broodkruim
Franse term: chapelure
Duitse term: Paniermehl
Engelse term: bread crumbs