De octopus is een inktvis. De naam is afgeleid van het Grieks ὀκτώπους , ‘acht-poot’. Ze hebben dan ook acht armen (tentakels). Ze hebben ook drie harten. Vriendelijke, medelevende dieren dus. Behalve voor krabben, garnalen, kreeften, weekdieren en lekkernijen uit de zee. Octopussen komen over de hele wereld voor. In veel landen, zoals ook in Spanje, geldt de octopus (‘pulpo’ – zie afbeelding) als delicatesse. Het vlees is rauw nogal taai door de grote hoeveelheid collageen die het bevat. Er zijn verschillende methodes om het vlees mals te krijgen.
Klik hier voor recepten met octopus
Franse term: Pieuvre, poulpe, octopus
Duitse term: Kraken
Engelse term: Octopus